Gaziantep é uma das cidades mais antigas e culturalmente mais ricas da Turquia, situada no sudeste do país, perto da fronteira com a Síria.
É conhecida como a "cidade dos sabores e do artesanato" e como a "porta de entrada para a Mesopotâmia".
Gaziantep é um lugar onde a generosidade oriental, a história antiga e a cozinha de classe mundial se juntam num espírito anatólio único.

📍 Geografia e clima

• Região: Sudeste da Anatólia

• População: cerca de 2,1 milhões de pessoas

• Altitude: 850 metros acima do nível do mar

• Clima: semi-árido

  • verão: quente e seco (+35-40°C)

  • inverno: ameno (+5-10°C)

• Particularidade: A cidade está situada na antiga rota comercial entre o Mediterrâneo e a Mesopotâmia, o que fez dela uma encruzilhada cultural e gastronómica de civilizações.

História

Gaziantep é uma das mais antigas cidades continuamente habitadas do mundo.
A sua história remonta a mais de 6.000 anos e, durante este tempo, a cidade viu muitos governantes, desde os hititas até aos otomanos.

Principais épocas:

• Hititas e assírios (2.º milénio a.C.) - os primeiros assentamentos no local da cidade moderna.

• Períodos romano e bizantino - a cidade chamava-se Dolicha e, mais tarde, Antioquia-sobre-Tahe.

• ⚔️ Domínio árabe e seljúcida - a cidade torna-se um importante centro de comércio e artesanato.

• Império Otomano - conhecida como Ayıntab, uma das cidades mais ricas da Anatólia.

• 🇹🇷 República da Turquia: após a sua heróica defesa em 1920 contra a ocupação francesa, recebeu o prefixo "Gazi" (herói) - tornando-se Gaziantep.

O nome "Antep" deriva da palavra hitita "Kant-tep" - "fonte sagrada".

Principais atracções

Fortaleza de Gaziantep (Gaziantep Kalesi)

• O coração da cidade e o principal símbolo.

• Originalmente construída pelos romanos, foi fortificada pelos bizantinos.

• Atualmente, existe um museu da Defesa de Gaziantep, dedicado à resistência heróica dos cidadãos em 1920.

Museu do Mosaico de Zeugma (Zeugma Mozaik Müzesi)

• Um dos maiores museus de mosaicos do mundo.

• Contém mosaicos antigos da cidade de Zeugma, que foi inundada durante a construção da barragem.

• A exposição mais famosa é o "Olho de Zeugma" (um mosaico de uma rapariga cujos olhos se tornaram o símbolo de Gaziantep).

• Surpreende pela escala, arte e preservação dos artefactos.

Mesquita de Kurtuluş (Kurtuluş Camii)

• Um belo exemplo de arquitetura neoclássica.

• Anteriormente um edifício de uma igreja arménia, mais tarde convertido em mesquita.

Museu Arqueológico de Gaziantep

• As exposições cobrem eras desde o Neolítico até ao período Bizantino.

• De particular interesse são os artefactos das antigas cidades de Karkemish, Doliha e Zeugma.

Bazar de Zincirli (Zincirli Bedesten)

• Um dos mais antigos mercados cobertos da Turquia.

• Vende especiarias, têxteis, cobre, tapetes e doces famosos.

• A atmosfera é a de um bazar oriental com os cheiros de café e pistácios.

A cozinha de Gaziantep é o orgulho da Turquia

Gaziantep é a capital gastronómica da Turquia, incluída na rede de Cidades da Gastronomia da UNESCO.
A sua cozinha é uma combinação de tradições otomanas, árabes e anatólias, com ênfase na carne, pistácios e especiarias.

🍢 Pratos principais:

• Ali Nazik Kebabı - carne picada frita sobre uma cama de puré de beringela com iogurte.

• Beyran Çorbası - sopa picante de cordeiro e arroz, um pequeno-almoço tradicional dos residentes de Antep.

• Küşleme - carne tenra das brasas, considerada um kebab de elite.

• Antep Lahmacun é um pão achatado fino com carne e ervas, saboroso e estaladiço.

• Yuvalama - um prato de pequenas almôndegas de carne em molho de iogurte, feito para as férias.

🍬 Doces:

• Baklava Antep Fıstıklı - a lendária baklava com pistácios que tornou Gaziantep famosa em todo o mundo.

• Katmer é uma sobremesa feita de massa fina com pistácios e creme.

• Fıstık Ezmesi - pasta de pistácio, o análogo do creme de pistácio.

O pistácio de Gaziantep é uma referência em termos de sabor e é considerado o mais saboroso do mundo.

🧿 Cultura e tradições

• Cobre e escultura: Gaziantep é a capital do artesanato em cobre. A rua Bakırcılar Çarşısı é um paraíso para os apreciadores de artesanato.

• Café e especiarias: a cidade é famosa pela sua mistura de especiarias Baharat e pelo café ao estilo Antep, aromático e espesso.

• Folclore: A música local é oriental, dominada por tambores e zurna.

• Hospitalidade: aqui é costume convidar até um transeunte casual para tomar chá ou comer kebab.

Natureza e vizinhança

A antiga cidade de Zeugma

• A 50 quilómetros de Gaziantep.

• Fundada por Alexandre, o Grande.

• Famosa pelas suas vilas com magníficos mosaicos.

Rio Eufrates e Barragem de Birecik

• Vistas majestosas, passeios de barco e pesca.

Rumkale.

• Uma fortaleza num penhasco entre dois rios, o Eufrates e o Merzimen.

• Segundo a lenda, um dos apóstolos viveu aqui e é um dos lugares mais sagrados da região.

Como lá chegar

• ✈️ Aeroporto de Gaziantep (GZT) - recebe voos domésticos e internacionais (Istambul, Ancara, Dubai, Beirute).

• Comboios e autocarros - serviços regulares para Adana, Urfa, Konya, Istambul.

• Pela autoestrada D400 - 2 horas para Şanlıurfa e 3 horas para Adana.

✅ Porquê ir para Gaziantep

✔ A cozinha mais deliciosa da Turquia 🍽️
Mosaicos antigos e arqueologia únicos
Sabor e autenticidade orientais
Cidade de heróis e artesanato
Turismo confortável e infra-estruturas bem desenvolvidas

Conclusão

Gaziantep é o sabor da Turquia, o seu cheiro, o seu coração antigo.
Uma cidade onde se pode ver mosaicos antigos pela manhã, passear pelo bazar oriental à tarde e saborear baklava quente e chá à noite ao som da zurna.
Une o passado e o presente, o luxo e a simplicidade, o Oriente e o Ocidente.

"Quem não provou a baklava de Gaziantep não sabe o que é a doçura da vida."