Gaziantep es una de las ciudades más antiguas y ricas culturalmente de Turquía, situada en el sureste del país, cerca de la frontera con Siria.
Se la conoce como la "ciudad de los sabores y la artesanía" y como la "puerta de Mesopotamia".
Gaziantep es un lugar donde la generosidad oriental, la historia antigua y la cocina de categoría mundial se unen en un espíritu anatolio único.

📍 Geografía y clima

• Región: Sureste de Anatolia

• Población: unos 2,1 millones de habitantes

• Altitud: 850 metros sobre el nivel del mar

• Clima: semiárido

  • Verano: caluroso y seco (+35-40°C)

  • Invierno: suave (+5-10°C)

• Particularidad: la ciudad está situada en la antigua ruta comercial entre el Mediterráneo y Mesopotamia, lo que la convirtió en una encrucijada cultural y gastronómica de civilizaciones.

🏛 Historia

Gaziantep es una de las ciudades continuamente habitadas más antiguas del mundo.
Su historia se remonta a más de 6.000 años y durante este tiempo la ciudad ha visto pasar a muchos gobernantes, desde los hititas hasta los otomanos.

Principales épocas:

• 🏺 Hititas y asirios (II milenio a.C.): primeros asentamientos en el emplazamiento de la ciudad moderna.

• 🏛 Épocas romana y bizantina - la ciudad se llamó Dolicha y más tarde Antioquía-on-Tahe.

• ⚔️ Dominio árabe y selyúcida - la ciudad se convierte en un importante centro comercial y artesanal.

• 🌙 Imperio otomano - conocida como Ayıntab, una de las ciudades más ricas de Anatolia.

• 🇹🇷 República de Turquía: tras su heroica defensa en 1920 contra la ocupación francesa, recibe el prefijo "Gazi" (héroe) - convirtiéndose en Gaziantep.

📖 El nombre "Antep" deriva de la palabra hitita "Kant-tep" - "manantial sagrado".

Principales atracciones

🏰 F ortaleza de Gaziantep (Gaziantep Kalesi)

• El corazón de la ciudad y el símbolo principal.

• Construida originalmente por los romanos, fue fortificada por los bizantinos.

• Hoy alberga un museo de la Defensa de Gaziantep, dedicado a la heroica resistencia de los ciudadanos en 1920.

🏛 Museo del Mosaico de Zeugma (Zeugma Mozaik Müzesi)

• Uno de los mayores museos de mosaicos del mundo.

• Contiene mosaicos antiguos de la ciudad de Zeugma, inundada durante la construcción de la presa.

• La exposición más famosa es el "Ojo de Zeugma" (un mosaico de una niña cuyos ojos se convirtieron en el símbolo de Gaziantep).

• Sorprende por la escala, el arte y la conservación de los artefactos.

Mezquita de Kurtuluş (Kurtuluş Camii)

• Un bello ejemplo de arquitectura neoclásica.

• Antiguo edificio de una iglesia armenia, convertido posteriormente en mezquita.

🏺 Museo Arqueológico de Gaziantep

• Las exposiciones abarcan desde el Neolítico hasta el periodo bizantino.

• Destacan los objetos de las antiguas ciudades de Karkemish, Doliha y Zeugma.

Bazar de Zincirli (Zincirli Bedesten)

• Uno de los mercados cubiertos más antiguos de Turquía.

• En él se venden especias, textiles, cobre, alfombras y los famosos dulces.

• El ambiente es el de un bazar oriental con olores a café y pistachos.

🍽 La cocina de Gaziantep es el orgullo de Turquía

Gaziantep es la capital gastronómica de Turquía, incluida en la red de Ciudades de la Gastronomía de la UNESCO.
Su cocina es una combinación de tradiciones otomanas, árabes y anatolias, con énfasis en la carne, los pistachos y las especias.

Principales platos:

• Ali Nazik Kebabı - carne picada frita sobre un lecho de puré de berenjena con yogur.

• Beyran Çorbası - sopa picante de cordero y arroz, el desayuno tradicional de los habitantes de Antep.

• Küşleme - carne tierna de las brasas, considerada un kebab de élite.

• Antep Lahmacun - pan plano fino con carne y hierbas, sabroso y crujiente.

• Yuvalama - plato de albóndigas diminutas de carne en salsa de yogur, elaborado para las fiestas.

🍬 Dulces:

• Baklava Antep Fıstıklı - el legendario baklava con pistachos que hizo famosa a Gaziantep en todo el mundo.

• Katmer es un postre de masa fina con pistachos y nata.

• Fıstık Ezmesi - pasta de pistacho, el análogo de la crema de pistacho.

💡 El pistacho de Gaziantep es una referencia en sabor y se considera el más sabroso del mundo.

🧿 Cultura y tradiciones

• Cobre y talla: Gaziantep es la capital de la artesanía del cobre. La calle Bakırcılar Çarşısı es un paraíso para los conocedores de la artesanía.

• Café y especias: la ciudad es famosa por su mezcla de especias Baharat y su café estilo Antep, aromático y espeso.

• Folclore: la música local es oriental, dominada por los tambores y la zurna.

• Hospitalidad: aquí es costumbre invitar incluso a un transeúnte casual a tomar el té o un kebab.

🏞 Naturaleza y vecindad

🏺 La antigua ciudad de Zeugma

• A 50 kilómetros de Gaziantep.

• Fundada por Alejandro Magno.

• Famosa por sus villas con magníficos mosaicos.

🌄 El río Éufrates y la presa de Birecik.

• Majestuosas vistas, paseos en barco y pesca.

🏜 Rumkale.

• Una fortaleza en un acantilado entre dos ríos, el Éufrates y el Merzimen.

• Según la leyenda, aquí vivió uno de los apóstoles y es uno de los lugares más sagrados de la región.

Cómo llegar

• ✈️ Aeropuerto de Gaziantep (GZT) - recibe vuelos nacionales e internacionales (Estambul, Ankara, Dubái, Beirut).

• 🚄 Trenes y autobuses - servicios regulares a Adana, Urfa, Konya, Estambul.

• 🚗 Por la autopista D400: 2 horas a Şanlıurfa y 3 horas a Adana.

✅ Por qué ir a Gaziantep

✔ La cocina más deliciosa de Turquía 🍽️
✔ Mosaicos antiguos y arqueología únicos.
✔ Sabor oriental y autenticidad
✔ Ciudad de héroes y artesanía
✔ Turismo confortable e infraestructuras bien desarrolladas

📌 Conclusión

Gaziantep es el sabor de Turquía, su olor, su corazón antiguo.
Una ciudad donde se pueden ver mosaicos antiguos por la mañana, pasear por el bazar oriental por la tarde y disfrutar de baklava caliente y té por la noche al son de la zurna.
Une pasado y presente, lujo y sencillez, Oriente y Occidente.

"Quien no ha probado el baklava de Gaziantep no sabe lo que es la dulzura de la vida".