Gaziantep to jedno z najstarszych i najbardziej bogatych kulturowo miast w Turcji, położone w południowo-wschodniej części kraju, w pobliżu granicy z Syrią.
Znane jest jako "miasto smaków i rzemiosła" oraz "brama do Mezopotamii".
Gaziantep to miejsce, w którym orientalna hojność, starożytna historia i światowej klasy kuchnia łączą się w wyjątkowym anatolijskim duchu.

Geografia i klimat

• Region: Południowo-wschodnia Anatolia

• Populacja: około 2,1 miliona ludzi

• Wysokość: 850 metrów nad poziomem morza

• Klimat: półpustynny

  • Lato: gorące i suche (+35-40°C)

  • Zima: łagodna (+5-10°C)

• Cecha szczególna: miasto znajduje się na starożytnym szlaku handlowym między Morzem Śródziemnym a Mezopotamią, co uczyniło je kulturalnym i gastronomicznym skrzyżowaniem cywilizacji.

Historia

Gaziantep jest jednym z najstarszych nieprzerwanie zamieszkałych miast na świecie.
Jego historia sięga ponad 6000 lat wstecz i w tym czasie miasto widziało wielu władców, od Hetytów po Osmanów.

Główne epoki:

• Hetyci i Asyryjczycy (II tysiąclecie p.n.e.) - pierwsze osady na terenie współczesnego miasta.

• 🏛 O kres rzymski i bizantyjski - miasto nazywało się Dolicha, a później Antiochia nad Tahe.

• ⚔️ Rządy arabskie i seldżuckie - miasto staje się głównym ośrodkiem handlowym i rzemieślniczym.

• Imperium Osmańskie - znane jako Ayıntab, jedno z najbogatszych miast w Anatolii.

• 🇹🇷 Republika Turcji: otrzymała przedrostek "Gazi" ( bohater ) po bohaterskiej obronie w 1920 r. przed francuską okupacją - stając się Gaziantep.

Nazwa "Antep" pochodzi od hetyckiego słowa "Kant-tep" - "święte źródło".

Główne atrakcje

Twierdza Gaziantep (Gaziantep Kalesi)

• Serce miasta i jego główny symbol.

• Pierwotnie zbudowana przez Rzymian, została ufortyfikowana przez Bizantyjczyków.

• Dziś znajduje się tu muzeum obrony Gaziantep, poświęcone bohaterskiemu oporowi mieszkańców w 1920 roku.

Muzeum Mozaiki Zeugma (Zeugma Mozaik Müzesi)

• Jedno z największych muzeów mozaiki na świecie.

• Zawiera zabytkowe mozaiki z miasta Zeugma, które zostało zalane podczas budowy tamy.

• Najsłynniejszą ekspozycją jest "Oko Zeugmy" (mozaika przedstawiająca dziewczynkę, której oczy stały się symbolem Gaziantep).

• Zadziwia skalą, sztuką i zachowaniem artefaktów.

Meczet Kurtuluş (Kurtuluş Camii)

• Doskonały przykład architektury neoklasycznej.

• Dawniej budynek kościoła ormiańskiego, później przekształcony w meczet.

Muzeum Archeologiczne w Gaziantep

• Ekspozycje obejmują epoki od neolitu do okresu bizantyjskiego.

• Szczególnie interesujące są artefakty ze starożytnych miast Karkemisz, Doliha i Zeugma.

Bazar Zincirli (Zincirli Bedesten)

• Jeden z najstarszych zadaszonych rynków w Turcji.

• Sprzedaje przyprawy, tekstylia, miedź, dywany i słynne słodycze.

• Panuje tu atmosfera orientalnego bazaru o zapachu kawy i pistacji.

Kuchnia Gaziantep jest dumą Turcji

Gaziantep to gastronomiczna stolica Turcji, włączona do sieci Miast Gastronomii UNESCO.
Jego kuchnia to połączenie tradycji osmańskiej, arabskiej i anatolijskiej, z naciskiem na mięso, pistacje i przyprawy.

Dania główne:

• Ali Nazik Kebabı - smażone mięso mielone na puree z bakłażana z jogurtem.

• Beyran Çorbası - pikantna zupa z jagnięciny i ryżu, tradycyjne śniadanie mieszkańców Antep.

• Küşleme - delikatne mięso z węgla, uważane za elitarny kebab.

• Antep Lahmacun - cienki placek z mięsem i ziołami, aromatyczny i chrupiący.

• Yuvalama - danie z małych klopsików mięsnych w sosie jogurtowym, przygotowywane na święta.

Słodycze:

• Baklava Antep Fıstıklı - legendarna baklava z pistacjami, która rozsławiła Gaziantep na całym świecie.

• Katmer to deser z cienkiego ciasta z pistacjami i śmietaną.

• Fıstık Ezmesi - pasta pistacjowa, odpowiednik kremu pistacjowego.

Pistacje z Gaziantep są wzorcem smaku i są uważane za najbardziej aromatyczne na świecie.

Kultura i tradycje

• Miedź i rzeźba: Gaziantep jest stolicą rzemiosła miedzianego. Ulica Bakırcılar Çarşısı to raj dla koneserów rękodzieła.

• Kawa i przyprawy: Miasto słynie z mieszanki przypraw Baharat oraz aromatycznej i gęstej kawy w stylu Antep.

• Folklor: Lokalna muzyka jest orientalna, zdominowana przez bębny i zurnę.

• Gościnność: Tutaj zwyczajem jest zapraszanie nawet przypadkowych przechodniów na herbatę lub kebab.

Natura i okolica

Starożytne miasto Zeugma

• 50 kilometrów od Gaziantep.

• Założone przez Aleksandra Wielkiego.

• Słynie z willi ze wspaniałymi mozaikami.

Rzeka Eufrat i zapora wodna Birecik

• Majestatyczne widoki, przejażdżki łodzią i wędkowanie.

Rumkale.

• Twierdza na klifie między dwiema rzekami, Eufratem i Merzimen.

• Według legendy mieszkał tu jeden z apostołów i jest to jedno z najświętszych miejsc w regionie.

Jak się tam dostać

• ✈️ Lotnisko Gaziantep (GZT) - przyjmuje loty krajowe i międzynarodowe (Stambuł, Ankara, Dubaj, Bejrut).

• Pociągi i autobusy - regularne połączenia z Adaną, Urfą, Konyą i Stambułem.

• Autostradą D400 - 2 godziny do Şanlıurfy i 3 godziny do Adany.

Dlaczego warto wybrać się do Gaziantep?

Najsmaczniejsza kuchnia turecka 🍽️
Unikalne starożytne mozaiki i archeologia
Orientalny smak i autentyczność
Miasto bohaterów i rzemiosła
Komfortowa turystyka i dobrze rozwinięta infrastruktura

Podsumowanie

Gaziantep to smak Turcji, jej zapach, jej starożytne serce.
Miasto, w którym rano można zobaczyć starożytne mozaiki, po południu spacerować po orientalnym bazarze, a wieczorem delektować się gorącą baklawą i herbatą przy dźwiękach zurny.
Łączy przeszłość i teraźniejszość, luksus i prostotę, Wschód i Zachód.

"Kto nie próbował baklavy z Gaziantep, nie wie, czym jest słodycz życia".