šļø Gaziantep - kulinÄrijas galvaspilsÄta un MezopotÄmijas pÄrle
Gaziantep ir viena no senÄkajÄm un kultÅ«ras ziÅÄ bagÄtÄkajÄm Turcijas pilsÄtÄm, kas atrodas valsts dienvidaustrumos, netÄlu no SÄ«rijas robežas.
To dÄvÄ par "garÅ”u un amatniecÄ«bas pilsÄtu" un "vÄrtiem uz MezopotÄmiju".
Gaziantep ir vieta, kur austrumnieciskÄ dÄsnums, senÄ vÄsture un pasaules klases virtuve apvienojas unikÄlÄ Anatolijas garÄ.
š Ä¢eogrÄfija un klimats
Reģions: Dienvidaustrumu Anatolija
IedzÄ«votÄju skaits: aptuveni 2,1 miljons cilvÄku
Augstums: 850 metri virs jÅ«ras lÄ«meÅa
Klimats: daļÄji sauss
Vasara: karsta un sausa (+35-40Ā°C)
Ziema: maiga (+5-10Ā°C)
ÄŖpaÅ”a iezÄ«me: pilsÄta atrodas uz senÄ tirdzniecÄ«bas ceļa starp VidusjÅ«ru un MezopotÄmiju, kas padarÄ«ja to par civilizÄciju kultÅ«ras un gastronomijas krustcelÄm.
š VÄsture
Gaziantep ir viena no senÄkajÄm nepÄrtraukti apdzÄ«votajÄm pilsÄtÄm pasaulÄ.
TÄs vÄsture sniedzas vairÄk nekÄ 6000 gadu senÄ pagÄtnÄ, un Å”ajÄ laikÄ pilsÄta ir piedzÄ«vojusi daudzus valdniekus, sÄkot no hetÄ«tiem lÄ«dz pat osmaÅiem.
š Galvenie laikmeti:
šŗ HetÄ«ti un asÄ«rieÅ”i (2. gadu tÅ«kstotis pirms mÅ«su Äras) - pirmÄs apmetnes mÅ«sdienu pilsÄtas vietÄ.
š romieÅ”u un bizantieÅ”u laikmets - pilsÄta tika saukta par Dolihu un vÄlÄk par Antiohiju pie Tahe.
āļø ArÄbu un seldžuku valdÄ«Å”ana - pilsÄta kļūst par nozÄ«mÄ«gu tirdzniecÄ«bas un amatniecÄ«bas centru.
š OsmaÅu impÄrija - pazÄ«stama kÄ Ayıntab, viena no bagÄtÄkajÄm Anatolijas pilsÄtÄm.
š¹š· Turcijas Republika: pÄc tÄs varonÄ«gÄs aizsardzÄ«bas 1920. gadÄ pret franÄu okupÄciju saÅÄma priedÄkli "Gazi" ( varonis) - kļuva par Gaziantepu.
š Nosaukums "Antep" ir atvasinÄts no hetÄ«tu vÄrda "Kant-tep" - "svÄtais avots".
š Galvenie apskates objekti
š° Gaziantepas cietoksnis (Gaziantep Kalesi)
PilsÄtas sirds un galvenais simbols.
SÄkotnÄji to uzcÄla romieÅ”i, bet nostiprinÄja bizantieÅ”i.
MÅ«sdienÄs tajÄ atrodas Gaziantepas aizsardzÄ«bas muzejs, kas veltÄ«ts iedzÄ«votÄju varonÄ«gajai pretoÅ”anÄs cÄ«Åai 1920. gadÄ.
š Zeugmas mozaÄ«kas muzejs (Zeugma Mozaik MĆ¼zesi)
Viens no lielÄkajiem mozaÄ«ku muzejiem pasaulÄ.
TajÄ glabÄjas antÄ«kÄs mozaÄ«kas no Zeugmas pilsÄtas, kas tika appludinÄta dambja bÅ«vniecÄ«bas laikÄ.
SlavenÄkÄ ekspozÄ«cija ir "Zeugmas acs " (mozaÄ«ka, kurÄ attÄlota meitene, kuras acis kļuva par Gaziantepas simbolu).
TÄ pÄrsteidz ar savu mÄrogu, mÄkslu un artefaktu saglabÄtÄ«bu.
š KurtuluÅ moÅ”eja (KurtuluÅ Camii)
KrÄÅ”Ås neoklasicisma arhitektÅ«ras paraugs.
AgrÄk armÄÅu baznÄ«cas Äka, vÄlÄk pÄrveidota par moÅ”eju.
šŗ Gaziantepas arheoloÄ£iskais muzejs
Ekspozīcijas aptver laikmetus no neolīta līdz Bizantijas laikmetam.
ÄŖpaÅ”u interesi izraisa artefakti no senajÄm pilsÄtÄm KarkemiÅ”Ä, Doliha un ZeugmÄ.
š Zincirli bazÄrs (Zincirli Bedesten)
Viens no senÄkajiem segtajiem tirgiem TurcijÄ.
TajÄ pÄrdod garÅ”vielas, tekstilizstrÄdÄjumus, varu, paklÄjus un slavenus saldumus.
AtmosfÄra atgÄdina austrumniecisku tirdziÅu ar kafijas un pistÄciju smaržu.
š½ Gaziantepas virtuve ir Turcijas lepnums
Gaziantep ir Turcijas gastronomijas galvaspilsÄta, kas iekļauta UNESCO Gastronomijas pilsÄtu tÄ«klÄ.
TÄs virtuvÄ apvienotas osmaÅu, arÄbu un anatolieÅ”u tradÄ«cijas, uzsvaru liekot uz gaļu, pistÄcijÄm un garÅ”vielÄm.
š¢ Galvenie Ädieni:
Ali Nazik Kebabı - cepta malta gaļa uz baklažÄnu biezeni ar jogurtu.
Beyran Ćorbası - pikanta jÄra gaļas un rÄ«su zupa, tradicionÄlÄs Antep iedzÄ«votÄju brokastis.
KĆ¼Åleme - mÄ«ksta gaļa no oglÄm, ko uzskata par elitÄru kebabu.
Antep Lahmacun ir plÄnas plÄtsmaizÄ«tes ar gaļu un garÅ”augiem, garŔīgas un kraukŔķīgas.
Yuvalama - Ädiens no mazÄm gaļas bumbiÅÄm jogurta mÄrcÄ, ko gatavo svÄtkos.
š¬ Saldumi:
Baklava Antep Fıstıklı - leÄ£endÄrÄ baklava ar pistÄcijÄm, kas Gaziantepu padarÄ«ja slavenu visÄ pasaulÄ.
Katmer ir deserts no plÄnÄs mÄ«klas ar pistÄcijÄm un krÄjumu.
Fıstık Ezmesi - pistÄciju pasta, pistÄciju krÄma analogs.
š” Gaziantep pistÄcijas ir etalons garÅ”as ziÅÄ, un tÄs tiek uzskatÄ«tas par visaromÄtiskÄkajÄm pasaulÄ.
š§æ KultÅ«ra un tradÄ«cijas
VarÅ” un grieÅ”ana: Gaziantep ir vara amatniecÄ«bas galvaspilsÄta. Bakırcılar ĆarÅısı iela ir paradÄ«ze amatniecÄ«bas cienÄ«tÄjiem.
Kafija un garÅ”vielas: pilsÄta ir slavena ar savu Baharat garÅ”vielu maisÄ«jumu un Antepas tipa aromÄtisko un biezo kafiju.
Folklora: VietÄjÄ mÅ«zika ir austrumnieciska, tajÄ dominÄ bungas un zurna.
ViesmÄ«lÄ«ba: Å”eit ir ierasts uz tÄju vai kebabu aicinÄt pat nejauÅ”u garÄmgÄjÄju.
š Daba un apkÄrtne
šŗ S enÄ Zeugmas pilsÄta
50 kilometru attÄlumÄ no Gaziantepas.
To dibinÄjis Aleksandrs Lielais.
Slavena ar savÄm villÄm ar krÄÅ”ÅÄm mozaÄ«kÄm.
š Eifratas upe un BireÄikas dambis
MajestÄtiski skati, izbraucieni ar laivu un makŔķerÄÅ”ana.
š Rumkale.
Cietoksnis uz klints starp divÄm upÄm - Eifratu un Merzimen.
SaskaÅÄ ar leÄ£endu Å”eit dzÄ«vojis viens no apustuļiem, un tÄ ir viena no svÄtÄkajÄm vietÄm reÄ£ionÄ.
š KÄ tur nokļūt
āļø Gaziantepas lidosta (GZT ) - uzÅem iekÅ”zemes un starptautiskos lidojumus (Stambula, Ankara, Dubaija, BeirÅ«ta).
š Vilcieni un autobusi - regulÄri kursÄ uz Adanu, Urfu, Konju, Stambulu.
š Ar D400 automaÄ£istrÄli - 2 stundas lÄ«dz Å anljurfai un 3 stundas lÄ«dz Adanai.
ā KÄpÄc doties uz Gaziantepu
ā Turcijas gardÄkÄ virtuve š½ļø
ā UnikÄlas senÄs mozaÄ«kas un arheoloÄ£ija
ā Austrumu garÅ”a un autentiskums
ā VaroÅu un amatnieku pilsÄta
ā Ärts tÅ«risms un labi attÄ«stÄ«ta infrastruktÅ«ra
š SecinÄjumi
Gaziantep ir Turcijas garÅ”a, tÄs smarža, tÄs senÄ sirds.
PilsÄta, kurÄ no rÄ«ta var apskatÄ«t senÄs mozaÄ«kas, pÄcpusdienÄ pastaigÄties pa austrumu bazÄru, bet vakarÄ baudÄ«t karstu baklavu un tÄju, skanot zurnai.
TÄ apvieno pagÄtni un tagadni, greznÄ«bu un vienkÄrŔību, Austrumus un Rietumus.
"Kas nav nogarŔojis Gaziantepas baklavu, tas nezina, kas ir dzīves saldums."