غازي عنتاب هي واحدة من أقدم المدن التركية وأكثرها ثراءً من الناحية الثقافية، وتقع في جنوب شرق البلاد بالقرب من الحدود السورية.
تُعرف باسم "مدينة النكهات والحرف اليدوية" و "بوابة بلاد ما بين النهرين".
غازي عنتاب هي المكان الذي يجتمع فيه الكرم الشرقي والتاريخ العريق والمطبخ العالمي في روح أناضولية فريدة من نوعها.

★ الجغرافيا والمناخ

• المنطقة: جنوب شرق الأناضول

• عدد السكان: حوالي 2.1 مليون نسمة

• الارتفاع: 850 متر فوق مستوى سطح البحر

• المناخ: شبه قاحل

  • الصيف: حار وجاف (+35-40 درجة مئوية)

  • الشتاء: معتدل (+5-10 درجة مئوية)

• سمة خاصة: تقع المدينة على الطريق التجاري القديم بين البحر الأبيض المتوسط وبلاد ما بين النهرين، مما جعلها ملتقى الحضارات الثقافية والتذوقية.

🏛 التاريخ

غازي عنتاب هي واحدة من أقدم المدن المأهولة بالسكان في العالم.
يعود تاريخها إلى أكثر من 6,000 سنة وخلال هذا الوقت شهدت المدينة العديد من الحكام من الحيثيين إلى العثمانيين.

📜 العصور الرئيسية:

• 🏺 الحثيون والآشوريون (الألفية الثانية قبل الميلاد) - المستوطنات الأولى في موقع المدينة الحديثة.

• 🏛 العصر الروماني والبيزنطي - كانت المدينة تسمى دوليتشا ولاحقاً أنطاكية على الطاهي.

• ⚔️ الحكم العربي والسلجوقي - أصبحت المدينة مركزاً تجارياً وحرفياً رئيسياً.

• 🌙 الإمبراطورية العثمانية - عُرفت باسم عينتاب، إحدى أغنى مدن الأناضول.

• 🇹🇷 الجمهورية التركية: حصلت على لقب "غازي" ( البطل ) بعد دفاعها البطولي عام 1920 ضد الاحتلال الفرنسي - أصبحت غازي عنتاب.

📖 اسم "عنتاب" مشتق من الكلمة الحثية "كانت-تيب" - "النبع المقدس".

🕌 مناطق الجذب الرئيسية

🏰 قلعة غازي عنتاب (غازي عنتاب كاليسي)

• قلب المدينة ورمزها الرئيسي.

• بناها الرومان في الأصل، ثم قام البيزنطيون بتحصينها.

• يوجد اليوم متحف للدفاع عن غازي عنتاب مخصص للمقاومة البطولية للمواطنين في عام 1920.

🏛 متحف زيوغما للفسيفساء (زيوغما موزاييك موزاييك موزايي)

• أحد أكبر متاحف الفسيفساء في العالم.

• يحتوي على فسيفساء أثرية من بلدة زيوغما التي غمرتها المياه أثناء بناء السد.

• المعرض الأكثر شهرة هو "عين زيوغما" (فسيفساء لفتاة أصبحت عيناها رمزاً لغازي عنتاب).

• وهو يذهل بحجم وفن وحفظ القطع الأثرية.

🕌 مسجد كورتولوش (كورتولوش كامي)

• مثال رائع على العمارة الكلاسيكية الجديدة.

• كان في السابق مبنى كنيسة أرمنية وتم تحويله لاحقاً إلى مسجد.

🏺 متحف غازي عنتاب الأثري

• تغطي المعروضات العصور من العصر الحجري الحديث إلى العصر البيزنطي.

• ومن القطع الأثرية ذات الأهمية الخاصة القطع الأثرية من المدن القديمة في كركيمش ودوليها وزوغما.

🏘 بازار زينكيرلي (زينكيرلي بيدستن)

• أحد أقدم الأسواق المغطاة في تركيا.

• يبيع التوابل والمنسوجات والنحاس والسجاد والحلويات الشهيرة.

• الأجواء هنا تشبه أجواء البازار الشرقي مع روائح القهوة والفستق.

🍽 مطبخ غازي عنتاب هو فخر تركيا

غازي عنتاب هي عاصمة تذوق الطعام في تركيا، وهي مدرجة في شبكة مدن فنون الطهي التابعة لليونسكو.
مطبخها مزيج من التقاليد العثمانية والعربية والأناضولية، مع التركيز على اللحوم والفستق والتوابل.

🍢 الأطباق الرئيسية:

• كباب علي نازك كبابي - لحم مفروم مقلي على طبقة من الباذنجان المهروس مع اللبن.

• بييران كورباسي - حساء لحم الضأن الحار مع الأرز، وهو الفطور التقليدي لسكان عنتاب.

• كوشليمي - لحم طري من الفحم، يعتبر كباباً فاخراً.

• عنتب لحماكون - خبز مسطح رقيق مع اللحم والأعشاب، لذيذ ومقرمش.

• اليوفالاما - طبق من كرات اللحم الصغيرة في صلصة الزبادي، يُصنع في الأعياد.

🍬 الحلويات:

• بقلاوة عنتاب فيستيكلي - البقلاوة الأسطورية بالفستق التي جعلت غازي عنتاب مشهورة في جميع أنحاء العالم.

• كاتمر هي حلوى مصنوعة من المعجنات الرقيقة مع الفستق والقشدة.

• فيستك إزميسي - معجون الفستق، وهو نظير كريمة الفستق الحلبي.

💡 الفستق الحلبي من غازي عنتاب هو مرجع في المذاق ويعتبر الأكثر نكهة في العالم.

🧿 الثقافة والتقاليد

• النحاس والنحت: غازي عنتاب عاصمة الحرف النحاسية. شارع Bakırcırcılar Çarşısı هو جنة لخبراء الحرف اليدوية.

• القهوة والتوابل: تشتهر المدينة بخلطة بهارات التوابل والقهوة على طريقة عنتاب، وهي عطرية وسميكة.

• الفولكلور: الموسيقى المحلية موسيقى شرقية تطغى عليها الطبول والزرنة.

• الضيافة: من المعتاد هنا دعوة حتى عابر سبيل عادي لتناول الشاي أو الكباب.

🏞 الطبيعة والجوار

🏺 مدينة زيوغما القديمة

• تبعد 50 كيلومتراً عن غازي عنتاب.

• أسسها الإسكندر الأكبر.

• تشتهر بفيلاتها ذات الفسيفساء الرائعة.

🌄 نهر الفرات وسد بيريجك

• مناظر مهيبة وركوب القوارب وصيد السمك.

🏜 رومكالي.

• قلعة على جرف بين نهرين هما نهر الفرات ونهر مرزمن.

• وفقاً للأسطورة، عاش هنا أحد الرسل وهو أحد أكثر الأماكن قدسية في المنطقة.

🚗 كيفية الوصول إلى هناك

• ✈️ مطار غازي عنتاب (GZT ) - يستقبل الرحلات الداخلية والدولية (إسطنبول، أنقرة، دبي، بيروت).

• 🚄 القطارات والحافلات - خدمات منتظمة إلى أضنة وأورفا وقونيا وإسطنبول.

• 🚗 عن طريق الطريق السريع D400 - ساعتان إلى شانلي أورفا و3 ساعات إلى أضنة.

✅ لماذا تذهب إلى غازي عنتاب

✔ أشهى المأكولات التركية 🍽️
✔ الفسيفساء القديمة والآثار الفريدة من نوعها
✔ النكهة الشرقية والأصالة
✔ مدينة الأبطال والحرف اليدوية
✔ السياحة المريحة والبنية التحتية المتطورة

📌الخلاصة

غازي عنتاب هي نكهة تركيا ورائحتها وقلبها العريق.
مدينة يمكنك أن ترى فيها الفسيفساء القديمة في الصباح، وتتجول في البازار الشرقي بعد الظهر، وتستمتع بالبقلاوة الساخنة والشاي في المساء على أنغام الزرنة.
فهي تجمع بين الماضي والحاضر، والفخامة والبساطة، والشرق والغرب.

"من لم يتذوق البقلاوة من غازي عنتاب لا يعرف ما هي حلاوة الحياة."