Gaziantep je jedno z nejstarších a kulturně nejbohatších měst v Turecku, které se nachází na jihovýchodě země v blízkosti syrských hranic.
Je známé jako "město chutí a řemesel" a jako "brána do Mezopotámie".
Gaziantep je místem, kde se snoubí orientální velkorysost, starobylá historie a prvotřídní kuchyně v jedinečném anatolském duchu.

📍 Geografie a podnebí

• Region: Jihovýchodní Anatolie

• Počet obyvatel: asi 2,1 milionu lidí

• Nadmořská výška: 850 m n. m.

• Podnebí: polosuché

  • Léto: horké a suché (+35-40 °C)

  • Zima: mírná (+5-10 °C)

• Zvláštnosti: město leží na starověké obchodní cestě mezi Středomořím a Mezopotámií, díky čemuž se stalo kulturní a gastronomickou křižovatkou civilizací.

🏛 Historie

Gaziantep je jedním z nejstarších nepřetržitě osídlených měst na světě.
Jeho historie sahá více než 6 000 let do minulosti a za tu dobu město zažilo mnoho vládců od Chetitů až po Osmanskou říši.

📜 Hlavní období:

• 🏺 Chetité a Asyřané (2. tisíciletí př. n. l.) - první osídlení na místě dnešního města.

• 🏛 Římské a byzantské období - město se nazývalo Dolicha a později Antiochie nad Tahem.

• ⚔️ Arabská a seldžucká nadvláda - město se stává významným obchodním a řemeslným centrem.

• 🌙 Osmanská říše - známé jako Ayıntab, jedno z nejbohatších měst v Anatolii.

• 🇹🇷 Turecká republika: po hrdinné obraně v roce 1920 proti francouzské okupaci získává přídomek "Gazi" (hrdina ) - stává se Gaziantepem.

📖 Název "Antep" je odvozen od chetitského slova "Kant-tep" - "posvátný pramen".

🕌 Hlavní zajímavosti

🏰 Gaziantepská pevnost (Gaziantep Kalesi)

• Srdce města a hlavní symbol.

• Původně ji postavili Římané, opevnili ji Byzantinci.

• Dnes se zde nachází muzeum obrany Gaziantepu, věnované hrdinskému odporu obyvatel v roce 1920.

🏛 Muzeum mozaiky Zeugma (Zeugma Mozaik Müzesi)

• Jedno z největších muzeí mozaik na světě.

• Obsahuje antické mozaiky z města Zeugma, které bylo zatopeno při stavbě přehrady.

• Nejznámější expozicí je "Oko Zeugmy " (mozaika dívky, jejíž oči se staly symbolem Gaziantepu).

• Ohromuje rozsahem, uměleckým zpracováním a zachovalostí artefaktů.

🕌 Mešita Kurtuluş (Kurtuluş Camii)

• Krásný příklad neoklasicistní architektury.

• Původně arménská církevní stavba, později přestavěná na mešitu.

🏺 A rcheologické muzeum Gaziantep

• Expozice pokrývají období od neolitu po byzantské období.

• Zvláště zajímavé jsou artefakty ze starověkých měst Karkemish, Doliha a Zeugma.

🏘 Bazar Zincirli (Zincirli Bedesten)

• Jeden z nejstarších krytých trhů v Turecku.

• Prodává se zde koření, textil, měď, koberce a proslulé sladkosti.

• Atmosféra je jako na orientálním bazaru s vůní kávy a pistácií.

🍽 Gaziantepská kuchyně je chloubou Turecka

Gaziantep je gastronomickým hlavním městem Turecka, zařazeným do sítě měst gastronomie UNESCO.
Jeho kuchyně je kombinací osmanských, arabských a anatolských tradic s důrazem na maso, pistácie a koření.

🍢 Hlavní jídla:

• Ali Nazik Kebabı - smažené mleté maso na lůžku z rozmačkaného lilku s jogurtem.

• Beyran Çorbası - pikantní polévka z jehněčího masa a rýže, tradiční snídaně obyvatel Antepu.

• Küşleme - křehké maso z uhlí, považované za elitní kebab.

• Antep Lahmacun - tenký plochý chléb s masem a bylinkami, aromatický a křupavý.

• Yuvalama - pokrm z drobných masových kuliček v jogurtové omáčce, připravovaný na svátky.

🍬 Sladkosti:

• Baklava Antep Fıstıklı - legendární baklava s pistáciemi, která proslavila Gaziantep po celém světě.

• Katmer je dezert z tenkého těsta s pistáciemi a krémem.

• Fıstık Ezmesi - pistáciová pasta, obdoba pistáciového krému.

💡 Pistácie z Gaziantepu jsou referencí v chuti a jsou považovány za nejchutnější na světě.

🧿 Kultura a tradice

• Měď a řezbářství: Gaziantep je hlavním městem měděných řemesel. Ulice Bakırcılar Çarşısı je rájem pro znalce řemesel.

• Káva a koření: město je proslulé směsí koření Baharat a aromatickou a hustou kávou ve stylu Antep.

• Folklór: místní hudba je orientální, dominují bubny a zurna.

• Pohostinnost: je zde zvykem pozvat na čaj nebo kebab i náhodného kolemjdoucího.

🏞 Příroda a okolí

🏺 S tarobylé město Zeugma

• 50 km od Gaziantepu.

• Založeno Alexandrem Velikým.

• Proslulé svými vilami s nádhernými mozaikami.

🌄 Řeka Eufrat a přehrada Birecik.

• Majestátní výhledy, projížďky na lodi a rybaření.

🏜 Rumkale.

• Pevnost na útesu mezi dvěma řekami, Eufratem a Merzimen.

• Podle legendy zde žil jeden z apoštolů a je to jedno z nejposvátnějších míst v regionu.

🚗 Jak se tam dostat

• ✈️ Letiště Gaziantep (GZT ) - přijímá vnitrostátní i mezinárodní lety (Istanbul, Ankara, Dubaj, Bejrút).

• 🚄 Vlaky a autobusy - pravidelné spoje do Adany, Urfy, Konye, Istanbulu.

• 🚗 Po dálnici D400 - 2 hodiny do Şanlıurfy a 3 hodiny do Adany.

✅ Proč jet do Gaziantepu

✔ Nejchutnější turecká kuchyně 🍽️
✔ Unikátní starověké mozaiky a archeologie
✔ Orientální chuť a autenticita
✔ Město hrdinů a řemesel
✔ Komfortní cestovní ruch a rozvinutá infrastruktura

📌 Závěr

Gaziantep je chuť Turecka, jeho vůně, jeho starobylé srdce.
Město, kde si ráno můžete prohlédnout starobylé mozaiky, odpoledne se projít po orientálním bazaru a večer si za zvuku zurny vychutnat horkou baklavu a čaj.
Spojuje minulost a současnost, luxus a jednoduchost, Východ a Západ.

"Kdo neochutnal baklavu z Gaziantepu, neví, co je to sladkost života."